Le Bar sauvage

Dicentrarchus labrax

Pêchés en zone atlantique nord/est

Le bar sauvage, c'est la qualité par excellence !
Chair fine et serrée, une belle délicatesse du goût, une grande légèreté.
Vous apprécierez ce poisson pour ses grandes qualités nutritionnelles et gastronomiques.

Préparé entièrement à la main !

Préparation :

Dos : partie la plus charnue de notre filet - avec peau ou sans peau

Entier : vidé

Date limite de consommation : 4 jours (dont 3 jours chez vous)

Valeur nutritionnelle : maigre
Qualité de la chair : très fine et savoureuse

Valeur nutritionnelle	Valeur calorique en Kcal / 100g	96	91	101
	Valeur calorique en Kj / 100g	405	384	429
	Protides en g / 100g	20,1	19,6	20,5
	Glucides par différence en g / 100g	0,3	0,2	0,7
	Lipides totaux en g / 100g	1,6	1,0	1,8
	Cholestérol en mg/100g	58,1	55,1	62,9
	Humidité en g / 100g	76,8	75,8	77,5
	Cendres en g / 100g	1,2	1,2	1,2
Vitamines	Vitamine A (rétinol) μg / 100g	5,60	3,00	9,00
	Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g	0,71	0,62	0,83
	Vitamine D en µg / 100g	3,65	1,70	5,68
	Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g	0,06	0,04	0,08
	Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g	0,10	0,08	0,12
	Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g	0,33	0,28	174
	Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g	0,39	0,36	0,42
	Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g	3,72	3,36	3,96
	Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g	4,16	3,44	5,20
	Caroténoïdes totaux (mg / 100g)	-	-	-
Minéraux et oligoéléments	Sodium en mg / 100g	71,4	58,4	90,1
	Calcium en mg / 100g	1,6	1,0	2,6
	Potassium en mg / 100g	371	353	401
	Magnésium en mg / 100g	28,3	27,2	29,6
	Fer en mg / 100g	0,40	0,35	0,48
	Cuivre en mg / 100g	<0,1	-	-
	Zinc en mg / 100g	0,43	0,31	0,60
	Manganèse en mg / 100g	<0,1	-	-
	Phosphore en mg / 100g	191	164	211
	Iode en µg/100g	23	16	31
	Sélénium en µg / 100g	25	19	34
	Chlorures de sodium (sel) en mg / 100g	-	-	-
Acides gras	AG saturés (mg/100g)	488	331	625
	AG monoinsaturés (mg/100g)	548	313	745
	AG polyinsaturés (mg/100g)	593	404	763
	Dont oméga 6 (mg/100g)	71	50	86
	Dont oméga 3 (mg/100g)	508	327	653
	Dont EPA (mg/100g)	126	85	174
	Dont DHA (mg/100g)	278	173	309
source » http ://www.nutraqua.com