Eglefin

Mélanogrammus aeglefinus
Pêchés en zone atlantique nord/est - Mer Celtique

L'églefin (l'Aiglefin) est également connu sous le nom "d'anon".
Sa chair tendre et effeuillable vous ravira par ses nombreuses possibilités de cuisson.
Etant l'un des poissons les plus maigres, il présente un réel atout en diététique.

Préparé entièrement à la main !
Préparation :
Dos : partie la plus charnue de notre filet - avec peau ou sans peau

Valeur nutritionnelle : maigre
Qualité de la chair : blanche et savoureuse

Date limite de consommation : 4 jours
(dont 3 jours chez vous)