Cardine

Lepidorhombus whiffiagonis
Pêchées en zone atlantique nord/est - Mer Celtique


La cardine est méconnue. Ce poisson est de la famille des poissons plats.
Proche du turbot, sa chair est délicate, savoureuse, elle demande très peu de cuisson afin de ne pas sécher les filets.
Une découverte simple à essayer.

Préparée entièrement à la main !
Préparation : Filet : sans ventre - avec peau

Valeur nutritionnelle : maigre
Qualité de la chair : très blanche, fine et ferme

Date limite de consommation : 4 jours
(dont 3 jours chez vous)