Lotte

Lophius spp
Pêchées en zone atlantique nord/est - Mer Celtique

La chair de la lotte est d'un blanc neigeux et d'une consistance très ferme qui ne se désuni pas à la cuisson. Votre poissonnier vous propose généralement ce poisson étêté sous le nom " queue de lotte ".
PoissonFrais.fr vous propose deux préparations plus élaborées : le gigot et le filet.

Préparée entièrement à la main !
Préparation :
Gigot : queue de lotte pelée sans ventre, laissant une chair nette avec arête centrale
Filet : queue de lotte pelée sans ventre, laissant une chair nette sans arête centrale

Valeur nutritionnelle : mi-gras
Qualité de la chair : blanche très ferme et savoureuse

Date limite de consommation : 4 jours
(dont 3 jours chez vous)