Plie Cynoglosse

Glyptocephalus cynoglossus
Pêchés en zone atlantique nord/est - Mer Celtique

Poisson plat qui se différencie des autres par sa tête à gauche. Chair tendre et ferme elle est proche de la sole en matière de goût. La plie cynoglosse nous permet de varier les plaisirs et de protéger la ressource.

Préparée entièrement à la main !
Préparation : Filet : avec peau

Valeur nutritionnelle : maigre
Qualité de la chair : blanche et ferme

Date limite de consommation : 4 jours
(dont 3 jours chez vous)