Le Turbot

Psetta maxima

Ce poisson plat, très recherché pour sa chair délicieuse et raffinée, vous réjouira.
Sa chair blanche et somptueuse fera la fête à votre palais et sera du plus bel effet dans vos assiettes.

Turbot d'élevage de Noirmoutier "Label Rouge"

Préparation :

Pavé : avec peau

Date limite de consommation : 4 jours (dont 3 jours chez vous)

Valeur nutritionnelle : mi-gras
Qualité de la chair : blanche, ferme, très fine

Valeur nutritionnelle	Valeur calorique en Kcal / 100g	108	91	143
	Valeur calorique en Kj / 100g	456	385	597
	Protides en g / 100g	18,3	18,1	18,5
	Glucides par différence en g / 100g	0,3	0,1	0,7
	Lipides totaux en g / 100g	3,8	1,7	7,6
	Cholestérol en mg/100g	50,9	47,6	54,5
	Humidité en g / 100g	76,5	72,6	78,3
	Cendres en g / 100g	1,2	1,1	1,2
Vitamines	Vitamine A (rétinol) μg / 100g	9,60	5,00	13,00
	Vitamine E (dl-alpha tocophérol) en mg / 100g	3,63	2,93	4,68
	Vitamine D en µg / 100g	3,63	2,93	4.68
	Vitamine B1 (Thiamine monochlorhydrate) en mg / 100g	0,06	0,05	0,07
	Vitamine B2 (riboflavine) en mg / 100g	0,05	0,04	0,05
	Vitamine B5 (acide pantothénique) en mg / 100g	0,42	0,28	-
	Vitamine B6 (pyridoxine + -al + -amine HCl) en mg / 100g	0,19	0,15	0,26
	Vitamine PP (amide nicotinique) en mg / 100g	3,49	2,96	4,54
	Vitamine B12 (cyanocobalamine) en µg / 100g	1,25	0,98	1,50
	Caroténoïdes totaux (mg / 100g)	<0,01	-	-
Minéraux et oligoéléments	Sodium en mg / 100g	77,9	63,9	89,8
	Calcium en mg / 100g	10,2	9,3	11,0
	Potassium en mg / 100g	306	294	313
	Magnésium en mg / 100g	24,9	24,4	25,2
	Fer en mg / 100g	0,16	0,11	0,20
	Cuivre en mg / 100g	<0,1	-	-
	Zinc en mg / 100g	0,65	0,60	0,70
	Manganèse en mg / 100g	<0,1	-	-
	Phosphore en mg / 100g	134	108	147
	Iode en µg/100g	24	10	43
	Sélénium en µg / 100g	18	<5	23
	Chlorures de sodium (sel) en mg / 100g	-	-	-
Acides gras	AG saturés (mg/100g)	952	522	1771
	AG monoinsaturés (mg/100g)	1156	581	2271
	AG polyinsaturés (mg/100g)	1481	787	2830
	Dont oméga 6 (mg/100g)	323	192	552
	Dont oméga 3 (mg/100g)	1071	556	2108
	Dont EPA (mg/100g)	364	186	-
	Dont DHA (mg/100g)	428	236	848
source » http ://www.nutraqua.com